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变质卤菜清洗回卤再卖打工者自揭熟食加工业“保鲜”黑幕
发布日期:2021-10-14 09:17   来源:未知   阅读:

  香港同步报码开奖结果本报讯(本报记者)炎热夏季,熟食卫生尤为重要,看似新鲜的卤菜是否真的卫生?昨天,长期在一熟食加工企业打工的汪先生,因实在不想继续做昧良心的工作,向记者讲述了变质卤菜变“新鲜”的黑幕。

  汪先生说,这家企业就在合肥,是专门从事熟食加工的作坊,该企业生产的熟食主要供给合肥及周边部分城市的一些超市。生产规模相当大,每天的销量至少在数百公斤以上。记者要求汪先生带自己一道去该企业了解情况,汪先生说:“不可能,我们员工进出有规定,看门人员非常严格,门口还拴着四五条大狼狗,外人进不去。”

  汪先生说,一般情况下,卤菜等熟食放在冰柜冷冻、冷藏,第一天卖不完的熟食回来也都放在冰柜中,等第二天再拿出来销售。时间一长,为继续保持卤菜“新鲜”,大多数会回锅后再卖。汪先生说:“有次,一位女士要买半只鸭子,销售人员接连斩开四只鸭子都不卖给顾客,顾客十分纳闷,问其原因,销售人员说鸭子太肥了。其实不是鸭子太肥,而是鸭子几天没卖出,肚里已发粘变质,他们担心这种鸭子卖给顾客,万一顾客投诉,商场会罚他们的款。”汪先生说:“对于变质的熟食一般不轻易倒掉,老板叫我们把这些变质、发粘甚至发霉的熟食放在大塑料盆中,倒上热水和清洗剂集中清洗后再回锅重新卤制。这些清洗剂都是从一些私人小商贩那儿买来的散装品,每次看到有人在漂着白沫的水里清洗变质卤菜时,我都感到恶心。在这里我为了工作,在老板指使下昧着良心加工、出售这些‘新鲜’熟食。因卤料的味道特别重,一般情况下变质的卤菜清洗后经重新卤制,除了颜色上稍暗、口感略差外,其他方面很难辨别。因此我和家人从不敢吃这种卤菜。”

  汪先生说他们加工、出售的卤菜不下十几个品种,有卤鸭、烤鸭、猪肚、牛肚、牛肉等,像猪肚、牛肚、牛舌等熟食,他们习惯是整个整个地卖,等不新鲜了再切成片拌上调料卖,变质卖不出了,就和其他变质卤菜放在大盆里搓揉、清洗后,再回锅卤制重新上柜。汪先生说,夏天为使卤菜“新鲜”,每天晚上都把没有卖完的熟食放在清水中泡,第二天一早再回锅卤一下。华迪国际获价值1020万元不锈钢无缝管订单合同

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